Natur und Nachhaltigkeit
Natur und Nachhaltigkeit
Wir sind ein ökologischer Familienbetrieb und die Natur steht im Mittelpunkt unseres Handwerks. Täglich lauschen wir ihrem Rhythmus und ihrem Atem. Wir durchqueren sie und prüfen dabei die Gesundheit des Bodens und der Pflanzen. Wir beobachten die Natur, wie sie auf die Wetterveränderungen und die Jahreszeiten reagiert. Wir verstehen ihre Tugend und behandeln sie mit Bewunderung und Respekt.
Jeder Handlung messen wir Bedeutung zu und verlangen nicht mehr von ihr, als sie uns wiedergeben kann. Zum Wohle aller, der Menschen, der Pflanzen und der Natur, wenden wir nur sanfte und tugendhafte, langsame und sorgfältige Praktiken an. Es handelt sich um eine Synergie der Vorsätze und des Lebens.
Der Rebschnitt und die Nebenerzeugnisse der Weinerzeugung dienen als Düngemittel in unseren Weinbergen. Die Trauben werden von Hand geerntet und in der Weinkellerei werden traditionelle, schonende Verarbeitungsmethoden, wie die Reifung auf Edelhefe angewendet. Wir verwenden keine chemischen Syntheseprodukte, da diese mit unserer Arbeitsweise nicht vereinbar sind.
Eine perfekte Landschaft
Das Gebiet, in dem der Wein von Terra Fageto entsteht, ist durch die Meeresbrise, den Wind, der über die Hügel streift, und den Schutz der Sibillini-Berge gekennzeichnet. Es handelt sich um ein seltenes und wertvolles Gebiet im Süden der Marken, zwischen Pedaso, dem Val d'Aso und dem Gebiet des Piceno.
Es handelt sich um ein durch die Apenninen geschütztes, sehr enges und kurzes Flusstal, das sich in Ost-West-Richtung über eine Länge von etwa 50 Kilometer erstreckt und zur Adria gerichtet ist. Diese Lage garantiert das ganze Jahr über ergiebige Niederschläge, bedeutende, nächtliche Temperaturunterschiede und eine frische Meeresbrise in den Morgenstunden. Dies sind ideale Bedingungen für die Traubenreife und das Ergebnis ist ein intensiver, weicher und aufregender Wein.
Der Rhythmus der Natur
Der Fluss Aso trennt die beiden Talseiten und prägt das feuchte Klima, das durch Frost in den Morgenstunden gekennzeichnet ist, während die steilen Hänge wie stille Wächter die Weinberge schützen. Die ausgedehnten Hügelwälder verleihen der Landschaft ein sattes Grün, das auch im heißesten Sommer nicht verblasst. Die Böden ermöglichen den Reben eine lange Vegetationsperiode und die ständige Verfügbarkeit von Wasser sorgt für eine gute Photosyntheseaktivität. Die Natur bestimmt ihren Rhythmus und ihr Gleichgewicht, ermöglicht die Traubenreife und die Arbeit des Menschen. Sie bekennt sich zu dem, was sie am meisten schätzt, und verlangt im Gegenzug Respekt und Nachhaltigkeit.
Die Weinberge Terra Fageto
Unsere Weinberge erstrecken sich über mehrere Gemeinden der Region und umfassen 35 Hektar, davon sind 1,5 Hektar mit Olivenbäumen bepflanzt. Der ursprüngliche Weinberg liegt in der Gemeinde Campofilone. Am nördlichsten Talhang ist es immer kühl, windig und während des Tages für viele Stunden sonnengeschützt. Im Jahr 1950 begann hier Großvater Dante mit dem Weinanbau. Heute werden hier die wichtigsten weißen Rebsorten angebaut: Trebbiano Pecorino, Passerina und Chardonnay. Hier befindet sich auch der Olivenhain, der aus drei Sorten der Region Marken besteht: Leccino, Frantoio und Carboncella.
Auf der Südseite, in der Ortschaft Altidona, befinden sich 10 Hektar in sonniger und windgeschützter Lage. Weitere 10 Hektar liegen in der Contrada Belvedere, auf dem Vorgebirge, das sich von Campofilone bis zum Meer auf einer Höhe von 250 Metern ü. M. hinzieht. Diese Position ist ein einzigartiger, sehr gut durchlüfteter Standort, der den ganzen Tag der warmen Sonneneinstrahlung ausgesetzt ist und sich durch rote, eisenoxidreiche Böden auszeichnet. Es handelt sich um Böden aus der Epoche des Pliozän, die fast unberührt geblieben sind, weil sie für die Landwirtschaft besonders schwierig zu bearbeiten sind.
Die Weinkellerei befindet sich in der Talsohle, in strategisch günstiger Lage inmitten der Weinberge. Genau in der Mitte zwischen den verschiedenen Parzellen werden hier die Früchte unserer Arbeit eingebracht, verarbeitet, veredelt und schließlich mit Sorgfalt, Leidenschaft und stoischer Geduld in Flaschen abgefüllt.
Die Produktions-, Reife- und Verkaufsräume sind nach außen hin wärmeisoliert. Die Fassbinderei ist unterirdisch angelegt, um eine konstante Temperatur ohne den Einsatz von Klimaanlagen zu gewährleisten.
Die Weinkellerei verfügt außerdem über eine Photovoltaikanlage, die 80 Prozent des jährlichen Energiebedarfs deckt, während das Waschwasser der Weinkellerei gesammelt und zur Bewässerung des Gartens verwendet wird. Unser Ziel, die Umweltbelastung weiter zu reduzieren, liegt uns am Herzen. Jeden Tag gehen wir einen Schritt weiter auf dem Weg zu einem besseren Leben und um der Natur den ihr gebührenden Respekt entgegenzubringen.